Каталог
Итальянская система классификации вин
IGT, DOC и DOCG – ориентиры в мире итальянского вина
Италия – одна из самых разнообразных винодельческих стран мира и родина множества легендарных вин. Покупая Amarone, Chianti, Barolo, Lugana или Primitivo, вы наверняка замечали на этикетке аббревиатуры IGT, DOC или DOCG. Но что они означают и действительно ли говорят о качестве вина?
Разберемся, как устроена итальянская система классификации, основанная на происхождении вина, и почему эти обозначения помогают лучше понимать стиль и характер напитка.
Что означают IGT, DOC и DOCG?
Аббревиатуры расшифровываются следующим образом:
- IGT (Indicazione Geografica Tipica) – типичное географическое указание (сегодня в рамках законодательства ЕС соответствует категории IGP — защищенное географическое указание);
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) – контролируемое наименование по происхождению;
- DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – контролируемое и гарантированное наименование по происхождению.
Эти три категории лежат в основе итальянской системы классификации вин, появившейся в 1960-х годах и позднее адаптированной к европейскому законодательству. Главный критерий – происхождение вина, а также соблюдение правил, касающихся сортов винограда, урожайности, технологии производства и выдержки.
IGT – территория свободы и экспериментов
Категория IGT, введенная в 1992 году, предоставляет виноделам больше свободы по сравнению со строгими требованиями DOC. Вина производятся в пределах определенного региона, но допускают более гибкий подход к сортовому составу и технологии.
Основные особенности:
- происхождение из конкретного региона (например, Тоскана, Апулия или Сицилия);
- более свободные требования к урожайности и выдержке;
- возможность использовать международные сорта винограда;
- пространство для экспериментов и современных винодельческих стилей.
Пример
Многие знаменитые супертосканские вина, такие как Tignanello и Solaia, долгое время выпускались именно как IGT Toscana, поскольку создавались с использованием Cabernet Sauvignon и Merlot. Даже некоторые культовые вина из 100% Sangiovese – например, Cepparello, Flaccianello или Fontalloro — сознательно остаются в категории IGT, чтобы не ограничивать себя строгими требованиями аппелласьона.
IGT вовсе не означает более низкое качество. Напротив, эта категория часто ассоциируется с инновациями, творческой свободой и современным взглядом на виноделие.
DOC – классика и традиции
Категория DOC, существующая с 1963 года, подтверждает, что вино произведено в строго определенной зоне и полностью соответствует установленным правилам производства.
Основные особенности:
- четко определенная территория происхождения;
- регламентированные сорта винограда и методы выращивания;
- контроль урожайности, уровня алкоголя и технологии производства;
- обязательная дегустационная оценка перед выпуском вина в продажу.
Пример
К этой категории относятся такие известные вина, как Soave DOC, Montepulciano d'Abruzzo DOC и Etna Rosso DOC. Каждое из них отражает характер своего региона и местных традиций. DOC – это вина с ярко выраженной региональной идентичностью и классическим стилем, которые позволяют познакомиться с традициями конкретного винодельческого региона.
DOCG – высшая ступень итальянской классификации
Категория DOCG, появившаяся в 1980 году, считается вершиной итальянской системы качества. Получить этот статус могут только вина, которые уже доказали свою репутацию в категории DOC. Помимо всех требований DOC, для DOCG действуют еще более строгие нормы производства и дополнительный государственный контроль качества.
Основные особенности:
- более низкая допустимая урожайность;
- увеличенные сроки выдержки (для многих вин);
- обязательная дегустация официальной комиссией;
- государственная номерная лента (banderole) на бутылке, подтверждающая подлинность вина;
- статус присваивается только определенным регионам и стилям вин.
Пример
К категории DOCG относятся:
- Barolo DOCG;
- Brunello di Montalcino DOCG;
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG;
- Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG;
- Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG;
- Franciacorta DOCG.
DOCG – символ традиций, престижа и высочайшего уровня контроля качества. Именно к этой категории относятся многие величайшие вина Италии с высоким потенциалом выдержки.
В чем разница между DOC и DOCG?
Обе категории гарантируют происхождение вина и соблюдение строгих производственных стандартов. Однако DOCG предусматривает дополнительные требования:
- более строгие производственные нормы;
- обязательную дегустацию государственной комиссией;
- наличие официальной номерной ленты на бутылке.
Именно поэтому вина DOCG часто обладают более высоким потенциалом выдержки и считаются наиболее престижными, хотя исключения встречаются всегда.
В чем разница между IGT и IGP?
IGT (Indicazione Geografica Tipica)
IGT — традиционное итальянское обозначение, введенное в 1992 году. Оно переводится как «Типичное географическое указание» и присваивается винам, произведенным в определенном регионе, но с более гибкими требованиями к сортовому составу и технологии производства, чем у DOC и DOCG.
Категория IGT стала особенно важной благодаря появлению знаменитых супертосканских вин, которые не вписывались в строгие правила существующих аппелласьонов.
IGP (Indicazione Geografica Protetta)
IGP — «Защищенное географическое указание». Это общеевропейское обозначение, появившееся после реформы винного законодательства ЕС в 2009 году.
Фактически IGP заменило категорию IGT в европейской системе классификации.
В чем разница?
По сути — ни в чем.
- IGT — традиционное итальянское название.
- IGP — официальное название этой же категории в законодательстве Европейского союза.
Это одна и та же ступень классификации, просто с разными названиями.
Несколько коротких ответов
Что означает IGT?
Вино определенного региона, произведенное по более гибким правилам.
DOC лучше, чем IGT?
Не обязательно. DOC предъявляет более строгие требования, тогда как IGT предоставляет больше свободы для творчества.
Что означает DOCG?
Высшая категория итальянских вин с самым строгим контролем качества и обязательной государственной лентой на бутылке.
Сколько зон DOCG существует в Италии?
На сегодняшний день в Италии насчитывается 76 официально признанных зон DOCG.
Подписывайтесь на наш канал в телеграмме @bonwinru и канал в MAX
