Игристое к Новому году: как выбрать своё вино для праздничного стола

Совсем скоро наступит праздник, который мы ждём целый год.
Праздник, когда загадывают самое заветное.
Праздник, который объединяет за одним столом.
Конечно – Новый год!

С холодцом, оливье и «селёдкой под шубой» всё давно ясно. Но вот что поставить рядом с любимыми блюдами – вопрос, который всплывает ежегодно. Разбираемся, как сделать правильный выбор игристого к новогоднему столу – просто, понятно и без лишней головной боли.

Шампань: классика, которая всегда в моде

Начнём с главного – с французского региона Шампань. Это вино королей и придворных балов, напиток, который веками был символом статуса, роскоши и праздника.

Если бюджет позволяет, смело берите классику:

⸻ Moët & Chandon

⸻ Veuve Clicquot

Они знакомы всем, и их стиль – это предсказуемое качество и праздник в бокале.

Фото: БонВин, фотограф Саша Жукова

Хотите чего-то менее массового? Обратите внимание на:

⸻ Lanson

⸻ Ruinart

⸻ Piper-Heidsieck – они тоже из числа великих Домов, но со своим характером и чуть более высоким ценником.

Вершина нашего списка – одни из самых желанных и изысканных позиций:

⸻ Krug

⸻ Dom Pérignon

⸻ Louis Roederer (особенно Cristal)

Бюджет? Улетает в космос, как и эмоции!

Креман: французская элегантность вне Шампани

Креман – это тоже Франция, но сделанная за пределами региона Шампань.
Главное отличие – меньше «шипучести» из-за специфики производства, зато больше разнообразия и доступности.

Эльзас — элегантные, тонкие, с лёгкой строгостью и яркими ароматами.

Вувре — удивительный регион: в холодные годы дают сухие и игристые вина, в жаркие — сладкие, почти сотерновые.

Бордо — более насыщенные, с фруктово-цветочными нотами.

Бургундия — строгие, минеральные, с ярким цветочным профилем.



Фото: БонВин, фотограф Саша Жукова

Рекомендации от БонВин:

⸻ Креман "Precious Day" Brut, Cremant de Bordeaux AOP

⸻ Креман "Depreville" Cremant de Loire Brut 

⸻ Креман Domaine Viticole de la Ville de Colmar, Blanc de Blancs Brut

Просекко: символ сладкой жизни

В Италии просекко называют «символом dolce vita» — сладкой, лёгкой, красивой жизни. Ценник варьируется очень широко: от доступных 700 рублей до премиальных 5000+.

Главный ориентир и рекомендация от меня – ищите 100% состав Глера.

• Если любите брют, ждите свежесть, легкую кислотность и много зелёного яблока.

• Если хочется мягкости — берите Extra Dry: яблоки будут дополнены лёгкими медовыми оттенками.

Рекомендации от БонВин:

⸻ Все просекко из коллеции 47 Анно Домини

⸻ "Radise" Prosecco Extra Dry

⸻ Serenissima Ca'Marcella, Frizzante Prosecco (то самое просекко "с веревочкой")

Кава: испанский характер

Испанцы делают свои игристые по традиционной технологии, похожей на шампанскую, но используют местные сорта – отсюда и уникальный профиль.

Во вкусе можно встретить: малина, мята, орехи, яблоко в карамели –у кого ещё такое есть?

По выдержке Кава скромнее: минимум 9 месяцев (у Шампани — от 15). Тем не менее стиль у неё яркий и запоминающийся. 


Фото: БонВин, фотограф Саша Жукова

Рекомендации от БонВин:

⸻ Кава от Bach (Cava DO)

Выбирайте то, что откликается именно вам: классику Шампани, элегантный Креман, игривое Просекко или характерную Каву.

С наступающим Новым годом! Пусть он будет счастливым и щедрым на радость. И спасибо, что вы с БонВин!

Подписывайтесь на наш канал в телеграмме @bonwinru