Всемирный день Вердехо: история главного белого сорта Руэды

Всемирный день Вердехо: история главного белого сорта Руэды

Руэда (Rueda) – знаменитый испанский винодельческий регион в автономном сообществе Кастилия и Леон, расположенный примерно в 170 км к северо-западу от Мадрида. Статус D.O. регион получил в 1980 году, а сегодня Руэда считается главным центром белого виноделия Испании и родиной одного из самых узнаваемых испанских сортов – Вердехо.

Что за сорт Вердехо?

Вердехо (исп. Verdejo) – белый сорт винограда, который преимущественно выращивается в испанском регионе Руэда, расположенном в автономном сообществе Кастилия и Леон. Именно здесь сосредоточена основная часть посадок сорта, а сам сорт считается главным белым вином региона.

Свежий, ароматный, с яркой кислотностью и узнаваемыми травянисто-цитрусовыми нотами, вина Вердехо считаются летними, они подходят для морепродуктов, овощей на гриле и долгих ужинов на террасе. Но за лёгким характером этого вина скрывается большая история – от почти полного исчезновения сорта до его международного признания. Давайте разберемся подробнее. 

История Вердехо: как его удалось спасти 

Считается, что сорт имеет североафриканское происхождение. Предположительно он был завезён в Испанию мосарабами – андалузскими христианами – после завоевания Толедо. Изначально из Вердехо производили креплёные и сильно окисленные вина, они выдерживались в контакте с воздухом, приобретали более тёмный золотистый оттенок, ореховые и пряные ноты и по стилю напоминали херес. Современный стиль, к которому мы привыкли сегодня, появился значительно позже.

К середине XX века сорт оказался практически на грани исчезновения. Многие виноградники выкорчёвывались, а интерес к местным сортам постепенно снижался. Ситуацию изменил винодел Анхель Родригес Видаль, который поверил в потенциал сорта и начал активно восстанавливать посадки в Руэде. Благодаря его работе сейчас мы имеем возможность попробовать вина одного из самых узнаваемых международных сортов испанского белого вина. Вклад Видаля был официально признан королём Испании Хуаном Карлосом I – в 1982 году винодел получил Крест Ордена за сельскохозяйственные заслуги.

Как появился современный стиль Вердехо

Как мы писали выше – ранее вина из сорта были довольно плотными, насыщенными и рассчитанными на долгую выдержку, однако со временем интерес к подобному стилю начал снижаться. Переломный момент наступил в 1970-х годах, когда французский энолог Эмиль Пейно начал сотрудничать с винодельней Marqués de Riscal. Именно он предложил переосмыслить потенциал сорта и сделать ставку не на оксидативный стиль, а на свежесть, аромат и природную кислотность сорта.

В результате появился тот стиль, который сегодня считается классическим – лёгкий, свежий, сухой и ярко ароматный. В винах стали доминировать цитрусовые, травянистые и цветочные ноты, а сам сорт быстро приобрёл популярность сначала в Испании, а затем и за её пределами.

В 1980 году регион Руэда получил статус DO (Denominación de Origen). Согласно правилам региона:

• вина с маркировкой «Rueda» должны содержать минимум 50% Verdejo;
• вина с маркировкой «Rueda Verdejo» – не менее 85% сорта;
• многие современные вина производятся как моносортовые.

Сегодня сорт считается одним из самых узнаваемых белых сортов Испании и активно экспортируется по всему миру.

Почему вина Вердехо такие особенные?

Одной из ключевых особенностей производства является ночной сбор урожая. Виноград собирают при более низких температурах, чтобы сохранить свежесть ягод, кислотность и яркую ароматику.

Для Вердехо характерны:

• высокая кислотность;
• свежий и сухой стиль;
• ароматы цитрусов, лайма, груши и зелёного яблока;
• травянистые и фенхелевые оттенки;
• ноты белых цветов;
• иногда лёгкая минеральность и ореховые нюансы.

Многие сравнивают Вердехо с Совиньон Блан, однако испанский сорт обычно обладает более мягкой текстурой и характерной травяной глубиной.

С чем сочетать вина из Вердехо?

Сорт считается одним из самых гастрономичных белых вин Испании. Лучше всего вина сочетаются с:

• морепродуктами;
• рыбой;
• кальмарами и моллюсками;
• козьими и овечьими сырами;
• салатами и овощными блюдами;
• блюдами с большим количеством зелени;
• тайской и вьетнамской кухней.

Подавать рекомендуется хорошо охлаждённым – примерно при температуре 8–10°C.

Всемирный день Вердехо

Всемирный день Вердехо появился в 2013 году благодаря группе винных энтузиастов из США. Позже праздник получил международную поддержку со стороны винодельческих регионов Руэда и Рибера-дель-Дуэро. Сегодня ежегодно его отмечают каждую вторую пятницу июня. 

Главная цель – познакомить как можно больше людей с винами Руэды и показать потенциал этого испанского сорта.

Подписывайтесь на наш канал в телеграмме @bonwinru и канал в MAX