Москва
КРАСНОЕ СУХОЕ ВИНО категории "Wine of Romania" (категория местных вин в Румынии) - с виноградников РЕКАШ на юго-западе Трансильвании. Это вино - дальнейшее развитие бренда "PAPARUDA" с новым дизайном этикеток. Выпускается с 2018 года.
ВИНОДЕЛИЕ: - главные энологи - Хартли Смитерс (Hartley Smithers) из Австралии и Нора Ириате (Nora Iriate) из Испании работают на виноградниках Рекаш с 2007 года. За плечами обоих энологов более 20-25 лет, посвященных виноделию. - 25% собранного винограда проходит ферментацию с карбо-мацерацией в течение 10 дней в 1000 кг емкостях * карбо-мацерация – метод ферментации без отделения ягод от гребней и прессования, по существу – ферментация внутри ягод (метод изготовления вин Божоле Нуво), что позволяет сохранить всю ягодно-фруктовую составляющую данного сорта винограда для будущего блэнда. - остальные 75% после легкого дробления и обычной мацерации проходят ферментацию в терморегулируемых металлических емкостях при температуре 25°С - оба вина в дальнейшем раздельно прессуется и фильтруются - вино, прошедшее обычную ферментацию (75%), дополнительно слегка подвергается влиянию дуба с выдержкой в бочках из французского дуба в течение 2-х месяцев - окончательно - виноделы Рекаша создают некий блэнд из 2-х типов подготовленного виноматериала для окончательного варианта, предназначенного для розлива в бутылки.
ЦВЕТ: чистый рубиновый
АРОМАТ: великолепные ароматы, почти густые в своей концентрации - темные, богатые и мощные, со сложными тонами черной вишни, малины и корицы.
ВКУС: глубокий, с приятным фруктовым разнообразием и пряными тонами. Очень долгое послевкусие.
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ: от производителя –- «Сицилийские блюда из пасты - такие как “Алла Норма” с баклажаном!»
Подавать при температуре: 16-18°С
