Каталог
Сертифицированный продавец
Laval Aurore Et Florian Ut Prius Champagne Extra Brut — это концентрированное во вкусе, почти аскетичное шампанское, произведённое из сорта Пино Менье, в регионе Шампань. Виноград произрастает на участках вокруг деревни Бурсо, в долине Марны, где глинисто‑известняковые и меловые почвы с примесью песка. Виноград собирают вручную, грозди прессуют, после чего сусло бродит преимущественно в дубовых бочках с добавлением части объёма из стальных резервуаров. Игристое проходит яблочно-молочное брожение. После розлива в бутылки, игристое выдерживают 40 с лишним месяцев на осадке и дегоржируют по лунному календарю с добавлением минимального дозажа.
Аромат тёплый и обволакивающий, с нотами йогурта и свежих сливок, спелого персика и дыни, с лёгкими оттенками мёда, карамели, ванили и деликатного древесного тона от бочки, всё это на фоне прохладной минеральной свежести.
Вкус плотный, структурный, с сухой, почти маслянистой основой, открывается жёлтыми и косточковыми фруктами, персиком, яблоком и дыней, к ним добавляются нотки мёда, ирисок и сливочной карамели, с тонкими древесными штрихами, на фоне холодной кислотности и ощутимого минерального хруста, переходящего в сухое, очень длинное, солоновато‑минеральное, слегка пряное послевкусие.
Цвет ярко-золотистый, с тёплым, почти янтарным оттенком.
Гастрономические сочетания
Игристое прекрасно в качестве аперитива, также как пара к устрицам и морским гребешкам, блюдам из белого мяса, птицы и овощей.
