Саке Харушика Дзюнмай Экстра Драй 0.72 л

Саке Харушика Дзюнмай Экстра Драй, 0.72 л — купить в Новосибирске

Саке Харушика Дзюнмай Экстра Драй — образец традиционного японского мастерства: его производят в соответствии с вековыми рецептами, уделяя особое внимание качеству сырья и точности технологических этапов. История саке уходит корнями в глубокую древность: первые упоминания о напитке датируются несколькими веками до нашей эры, а технология его изготовления оттачивалась поколения Normally для создания Харушика используют отборный рис с высокой степенью шлифовки (что характерно для категории дзюнмай), чистую воду и кодзи — особые плесневые грибки, запускающие процесс ферментации.

Вкус и качества

Саке отличается сухим (экстра драй) профилем с утончённой сложностью. Во вкусе прослеживаются лёгкие фруктовые ноты — оттенки яблока и груши, дополненные деликатными цветочными акцентами. Послевкусие чистое, продолжительное, с едва заметной сладостью, уравновешивающей сухость. Текстура гладкая, сбалансированная, без излишней резкости. Аромат тонкий, с деликатными нюансами риса и свежих фруктов.

Правила подачи

• Температура подачи: оптимально 12–16 °C (слегка охлаждённое) — это позволяет раскрыть тонкий аромат и сбалансированный вкус.
• Посуда: используйте классические чашки для саке (очоко) или небольшие винные бокалы с узким верхом — они концентрируют аромат.
• Сочетание с блюдами: идеально дополняет блюда японской кухни — сашими, суши, татаки из рыбы, а также лёгкие салаты, морепродукты на гриле и тофу. Сухая стилистика саке хорошо контрастирует с соусами на основе соевого соуса и имбиря.

Правила хранения

• Храните бутылку в вертикальном положении, чтобы избежать контакта саке с пробкой.
• Избегайте прямых солнечных лучей и источников тепла — выберите тёмное, прохладное место с постоянной температурой (10–15 °C).
• После открытия рекомендуется употребить саке в течение 2–3 дней: перелейте остаток в герметичную ёмкость и храните в холодильнике.

Рецепты с саке

• Маринад для рыбы: смешайте 50 мл саке, 20 мл соевого соуса, 1 ч. л. мёда и тёртый имбирь. Замаринуйте филе лосося на 30 минут перед запеканием.
• Соус для морепродуктов: уварите 100 мл саке с 50 мл мирина и 30 мл соевого соуса до загустения. Добавьте чеснок и зелёный лук — подавайте к креветкам на гриле.
• Рисовый суп (дзосуи): в куриный бульон добавьте варёный рис, грибы шиитаке, яйцо и 50 мл саке. Варите 5 минут — аромат саке придаст блюду аутентичный японский вкус.