Вкус сбалансированный, мягкий, с умеренной кислотностью, с тонами травянистых растений и сливы, минеральными оттенками.
Аромат вина сладковатый, фруктовый.
Вино золотисто-зеленого цвета.
Вино можно употреблять в качестве аперитива или дижестива со льдом, с блюдами японской и китайской кухни, десертами.
В Японии, богатой вековыми традициями и особой культурой пития, сливовое вино Умешу производится уже более 1000 лет. Плоды Уме известны своими целебными свойствами и широко используются не только для приготовления вина и безалкогольных напитков, но и в восточной медицине. Современный рецепт производства сливового вина Умешу существует около 400 лет.