Ликёр Merlet: фруктовая палитра Франции от семейной винокурни из Коньяка

Что такое Merlet и почему этот бренд культовый

Merlet — это французская семейная винокурня, основанная в 1850 году Фирменом Мерле в деревне Сен-Совен в регионе Коньяк (Сентонж). Изначально семья производила коньячные дистилляты для крупных домов — Hennessy, Otard, Martell, Courvoisier [web_16_0_0_8][web_16_0_0_9]. В 1973 году Жиль Мерле, столкнувшись с кризисом коньячного рынка, принял радикальное решение: вырубил часть виноградников и посадил чёрную смородину. Так в 1983 году появился первый ликёр — Crème de Cassis de Saintonge, который позже получил собственное географическое указание (GI) [web_16_0_0_8]. Сегодня Merlet — один из самых известных французских брендов фруктовых ликёров, экспортирующийся более чем в 70 стран [web_16_0_0_8]. В «Бонвин» вы найдёте полную линейку Merlet по выгодной цене и с гарантией подлинности.

Из чего делают ликёры Merlet

Все ликёры Merlet производятся только из натуральных растительных ингредиентов. Алкогольная основа — нейтральный или зерновой спирт, а в линейке C² — коньяк [web_16_0_0_2]. Фрукты и ягоды подвергают мацерации (настаиванию в спирте), затем напиток фильтруют и смешивают с сахарным сиропом для достижения нужной крепости и баланса [web_16_0_0_2]. Для каждого вида ликёра используются определённые сорта: чёрная смородина Noir de Bourgogne, малина Mecker и Williamette, груша Williams — и это далеко не весь список [web_16_0_0_2].

Линейка вкусов Merlet в «Бонвин»

Ягодные крем-ликёры (Crème)

• Crème de Cassis de Saintonge — черносмородиновый ликёр, с которого начался бренд. Непрозрачный фиолетовый цвет, аромат спелой смородины с оттенками мяты, перца и табака. Мягкий густой вкус, выразительное послевкусие. Крепость 20% [web_16_0_0_0][web_16_0_0_2]. С 2015 года — собственное географическое указание (GI) [web_16_0_0_8].
• Crème de Framboise — малиновый крем. Рубиново-чёрный цвет, аромат малины с пряностями и какао. Сладкий вкус с нотами коричневого сахара. Крепость 18% [web_16_0_0_0][web_16_0_0_2].
• Crème de Fraise des Bois — земляничный крем. Рубиновый цвет с бронзовым оттенком, интенсивный земляничный аромат с арбузными и мятными нотками [web_16_0_0_0].
• Crème de Mûre Sauvage — крем из дикой ежевики. Гранатовый цвет, ежевичный аромат с оттенками заварного крема и фиалок. Шёлковистый вкус, пряное послевкусие с мёдом и бузиной [web_16_0_0_0].

Фруктовые ликёры

• Crème de Poire William — грушевый крем. Бледный соломенный цвет, аромат свежих груш и пряностей. Округлый вкус с медово-грушевым послевкусием. Крепость 18% [web_16_0_0_0][web_16_0_0_2].
• Crème de Pêche de Vigne — крем из винного персика. Янтарно-золотистый цвет, персиковый аромат с медовой огранкой. Бархатистый вкус с сильной персиковой нотой. Крепость 18% [web_16_0_0_0].
• Crème de Melon — дынный крем. Тонкий аромат свежеразрезанной дыни с нотами манго, муската и зелёного чая [web_16_0_0_0].
• Lune d'Abricot — абрикосовый бренди на основе коньяка. Желто-оранжевый цвет, мощный аромат спелого абрикоса с пряностями и манго. Крепость 25% [web_16_0_0_0][web_16_0_0_2].
• Sœurs Cerises — вишнёвый бренди. Тёмно-малиновый цвет с фиолетовым оттенком, интенсивная вишнёвая нота с кислинкой. Свежий вкус, долгое послевкусие. Крепость 24% [web_16_0_0_0][web_16_0_0_2].

Цитрусовые и другие

• Trois Citrus (Triple Sec) — прозрачный ликёр с доминирующей апельсиновой цедрой и перечными нотками. Крепость 40% [web_16_0_0_0][web_16_0_0_2].
• Crème de Pamplemousse Rose — розовый грейпфрут. Освежающий цитрусовый профиль. Крепость 18% [web_16_0_0_2].
• Fleur de Sureau (Fifrelet) — цветочный ликёр на основе соцветий бузины. Нежный медово-цветочный аромат с мускатными нотками. В составе — настои груши и личи [web_16_0_0_5][web_16_0_0_7].
• Coffee — кофейный ликёр. Насыщенный кофейный профиль. Крепость 18% [web_16_0_0_2].
• Amerisse Bitter — горький аперитив на основе чёрной смородины, горьких трав и фруктов [web_16_0_0_6].

Линейка C² (коньяк + фрукт)

Уникальная серия, объединяющая коньяк и фруктовые ликёры в одном флаконе [web_16_0_0_8]:

• C² Cassis & Cognac — черносмородиновый ликёр на основе коньяка. Крепость 33% [web_16_0_0_4].
• C² Citron & Cognac — цитрусовый ликёр на основе коньяка [web_16_0_0_3].
• C² Café & Cognac — кофейный ликёр на основе коньяка [web_16_0_0_0].

Как правильно подавать ликёры Merlet

• В чистом виде: при 8–12 °C в небольшом бокале или шоте. Крем-ликёры (Crème de Cassis, Framboise) подают слегка охлаждёнными — так ярче раскрывается фруктовая основа.
• Со льдом: в бокале rocks — освежающая подача для цитрусовых и ягодных вариантов.
• С игристым вином: классический Kir (Crème de Cassis + сухое игристое или белое вино). Пропорция: 1 часть ликёра на 4–5 частей вина.
• В коктейлях: Merlet — один из самых популярных брендов среди барменов благодаря чистоте фруктового профиля и стабильному качеству.
• С кофе: кофейный ликёр Merlet Coffee — отличная основа для горячих коктейлей и Irish Coffee.
• С десертами: полейте мороженое, панна-котту или фруктовый тарт ликёром — получится простой и элегантный десертный соус.

Популярные коктейли с ликёрами Merlet

• Kir Royal: Crème de Cassis + просекко или шампанское. Классика французского аперитива.
• Kir: Crème de Cassis + сухое белое вино (альиготе, шардоне). Более лёгкая версия.
• Margarita с Trois Citrus: текила + Trois Citrus + лайм + соль. Triple Sec от Merlet заменяет классический Cointreau.
• Espresso Martini с Merlet Coffee: водка + Merlet Coffee + холодный эспрессо. Десертный коктейль с глубиной.
• Soeurs Cerises Sour: вишнёвый бренди + лимонный сок + сироп + яичный белок. Фруктовый сауэр с долгим послевкусием.
• Fifrelet Spritz: ликёр бузины + просекко + содовая + лайм. Лёгкий цветочный аперитив.

Совет: для коктейлей лучше всего подходят Crème de Cassis (для Kir), Trois Citrus (для Margarita) и Coffee (для кофейных коктейлей). Линейка C² добавляет коньячную глубину — попробуйте в авторских коктейлях.

Гастрономические сочетания

• Ягодные крем-ликёры (Cassis, Framboise, Fraise, Mûre): фруктовые десерты, ягодные тарты, мороженое, сорбеты, шоколад с ягодной начинкой.
• Фруктовые (Poire, Pêche, Abricot, Cerises): фруктовые салаты, выпечка с фруктовой начинкой, крем-брюле, панна-котта.
• Цитрусовые (Trois Citrus, Pamplemousse): цитрусовые десерты, сорбеты, лёгкие фруктовые салаты.
• Цветочный (Fleur de Sureau): ванильное мороженое, фруктовые салаты, лёгкие десерты с мёдом.
• Кофейный (Coffee): шоколадные десерты, тирамису, кофе, какао.
• Сыры: камамбер, бри, козьи сыры — особенно с ягодными крем-ликёрами.

История и философия бренда

Семья Мерле занимается виноделием с XVIII века. В 1850 году Фирмен Мерле установил первый перегонный куб в Сен-Совене и начал дистиллировать коньяк [web_16_0_0_8][web_16_0_0_9]. К началу XX века семья стала поставщиком дистиллятов для Hennessy. В 1973 году Жиль Мерле, спасая бизнес от кризиса, вырубил виноградники и посадил чёрную смородину — так началась эпоха ликёров [web_16_0_0_8][web_16_0_0_9]. Сегодня делом занимаются Пьер и Люк Мерле — пятое поколение семьи. Они расширили линейку: добавили серию C² (коньяк + фрукт), возродили собственный коньяк Brothers Blend и Le Maître [web_16_0_0_8][web_16_0_0_9]. Философия — только натуральные ингредиенты, проверенные рецепты и сырьё из окрестностей мануфактуры [web_16_0_0_5].

Объёмы и цена в «Бонвин»

В нашем каталоге представлены два формата:

• 0,2 л — мини-бутылка для пробы, шотов или дегустации нескольких вкусов.
• 0,7 л — классический объём для дома, коктейлей и подарков.

Цена на ликёр Merlet в «Бонвин» стартует от 2 960 ₽ за бутылку 0,7 л в зависимости от вида ликёра. Крем-ликёры (Crème de Cassis, Framboise) — в более доступном сегменте; коньячные версии (C², Lune d'Abricot, Soeurs Cerises) и Triple Sec — чуть выше по цене. Точную цену каждой позиции смотрите в каталоге. Все товары — оригинальный продукт с подтверждёнными сертификатами.

Особенности хранения

• Храните бутылку вдали от прямого солнечного света при температуре 5–25 °C.
• После открытия плотно закройте пробкой — ликёры сохраняют профиль до 6–12 месяцев.
• Крем-ликёры (Crème de Cassis, Framboise и др.) могут слегка загустевать при низких температурах — это нормально, перед подачей дайте им согреться до комнатной температуры.
• Перед использованием слегка взболтайте бутылку для однородности.

Меры предосторожности и ответственное потребление

Ликёры Merlet — алкогольные напитки (крепость от 15 до 40% в зависимости от вида). Употребляйте ответственно, не превышайте рекомендованные порции и не сочетайте с вождением автомобиля. Алкоголь противопоказан лицам младше 18 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями печени, ЖКТ и нервной системы.