Каталог
Бесконечные равнины: Серенгети и южноафриканские вина Serengeti
Золотистая трава до самого горизонта, силуэты жирафов на закате, львы на прогретых солнцем скалах. По равнинам движутся стада зебр и антилоп гну — настолько большие, что пейзаж кажется живым. Это Серенгети, один из самых известных национальных парков Африки. Его имя носит и линейка вин с известной винодельне в ЮАР – Swartland Winery.
На их этикетках — животные, которые стали символами континента.
Чтобы познакомиться с этими винами, начнём с места, вдохновившего их создателей.
Где находится Серенгети и что означает его название
Национальный парк Серенгети расположен на севере Танзании, в Восточной Африке. Его площадь составляет около 1,5 миллиона гектаров, это почти 15 тысяч квадратных километров. В 1981 году парк включили в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Само название Serengeti происходит из языка масаи — маа — и обычно переводится как «бесконечные равнины». Достаточно увидеть фотографии местной саванны, чтобы понять, насколько точно оно передаёт характер этого пространства.
Фото: rhinoafrica.com
Но Серенгети гораздо разнообразнее, чем может показаться по панорамам золотистой травы. Здесь есть лесистые участки, реки и скальные выходы — копье, словно каменные острова среди равнин. Разные ландшафты создают условия для множества видов животных. Сам национальный парк — часть более обширной экосистемы Серенгети. Она охватывает соседние охраняемые территории и продолжается в Кении, где находится заповедник Масаи-Мара. Именно в пределах этой большой экосистемы разворачивается знаменитая Великая миграция.
Великая миграция: когда весь пейзаж приходит в движение
Представьте стадо, которое невозможно охватить одним взглядом. Тысячи животных идут рядом, поднимают пыль, останавливаются на пастбищах и снова продолжают путь. Каждый год более миллиона антилоп гну вместе с сотнями тысяч зебр и газелей перемещаются по экосистеме Серенгети в поисках свежей травы и воды. Их круговой маршрут может составлять около тысячи километров.
Миграция следует за сезонными дождями. Поэтому её правильнее представлять как непрерывное путешествие: в разные месяцы стада находятся в разных частях экосистемы. Переправы через реки здесь – самые известные эпизоды этого движения, но лишь часть огромного природного цикла. За травоядными следуют хищники. Львы, гиены, гепарды и другие обитатели саванны зависят от перемещения стад. Именно эту масштабную взаимосвязь ЮНЕСКО выделяет среди главных природных ценностей Серенгети.
Фото: rhinoafrica.com
Кто входит в «Большую пятёрку» Африки
Серенгети знаменит и животными «Большой пятёрки»:
- львом
- леопардом
- африканским слоном
- носорогом
- африканским буйволом
Однако жизнь саванны далеко не ограничивается этой пятёркой. Здесь обитают жирафы, зебры, бегемоты, гепарды и многочисленные антилопы. А разнообразие птиц насчитывает более 500 видов. 
Фото: rhinoafrica.com
Как Серенгети оказался на винных этикетках
Образы африканской природы легли в основу данной линейки вин, которую выпускает Swartland Winery, также известная как Swartland Wynkelder.
Здесь встречаются две разные части Африки: название и оформление отсылают к Серенгети в Танзании, а сами вина производят в ЮАР. Сортовая линейка Serengeti Single Varietals представлена винами происхождения W.O. Swartland.
Животные на этикетках помогают запомнить каждую бутылку, а их названия знакомят с кисуахили – языком суахили.
Например,
simba означает «лев»,
twiga – «жираф»,
kifaru – «носорог».
Фото: БонВин, фотограф Саша Жукова
При этом серия не ограничивается «Большой пятёркой». Среди её героев есть и жирафы, и антилопы гну – важные участники жизни африканских равнин. Так этикетка становится началом истории: сначала привлекает внимание животное, затем хочется узнать о месте, где оно живёт, и о вине, которое скрывается за этим образом.
Свартланд: от африканской саванны к виноградникам ЮАР
Чтобы найти виноградники Serengeti, нужно отправиться на юго-запад континента – в винодельческий регион Свартланд, расположенный в Западном Капе.
Лето здесь обычно жаркое и сухое. При этом некоторые участки получают прохладные ветры с Атлантики, а разнообразие почв и микроклиматов позволяет работать с разными сортами винограда. В регионе встречаются песчаные почвы, глубокие красные почвы и участки на гранитных породах. Одна из характерных особенностей местного виноградарства – кустовые лозы, или bush vines. Они растут невысокими отдельными кустами. Swartland Winery подчёркивает значение такого выращивания для региона и связывает сухие условия с небольшим размером ягод и выразительностью их вкуса
История самой винодельни началась в 1948 году, когда её основали 15 участников кооператива. Сегодня они выпускает несколько коллекций, включая Serengeti.
Какие вина Serengeti представлены в БонВин и с чем их сочетать
В нашем каталоге представлены несколько сортовых вин Serengeti. Для каждого можно подобрать свою гастрономическую пару – от лёгкого салата и морепродуктов до мяса на гриле.
Белые вина
Шенен Блан
Попробуйте с запечённой курицей, белой рыбой, креветками или овощным кишем. Интересной парой станут блюда с лёгкой фруктовой составляющей — например, салат с курицей и яблоком.
Совиньон Блан
Подойдёт к зелёным салатам, козьему сыру, рыбе с лимоном и морепродуктам. Для простого ужина креветки с зеленью или салат с огурцом, авокадо и цитрусовой заправкой.
Шардоне
Фруктовые оттенки ананаса, дыни и яблока и кремовая текстура хорошо сочетаются с лососем, курицей в сливочном соусе, пастой с морепродуктами и грибным ризотто.
Красные вина
Мерло
Выбирайте к запечённой птице, свинине, пасте с мясным соусом или блюдам с грибами. Например, к индейке с травами, лазанье или тушённой свинине с овощами.
Каберне Совиньон
Хорошая пара к говядине, баранине и выдержанным твёрдым сырам. Попробуйте со стейком, ростбифом или медленно томлённым мясом.
Шираз
Сочетайте с мясом на гриле, колбасками, бургерами и рёбрышками. Подойдут блюда с перцем, пряными травами и умеренно насыщенным соусом барбекю.
Пинотаж
Попробуйте с шашлыком, запечённой свиной лопаткой, уткой или баклажанами на гриле. Для знакомства с кухней ЮАР можно выбрать боботи – запеканку из мясного фарша с пряностями и яичной заливкой.
Начать можно с блюда, которое вы любите готовить: к рыбе и морепродуктам выбрать белое, к мясу на гриле — красное. А затем сравнить несколько сочетаний и найти своё любимое.
Источники
- ЮНЕСКО — Национальный парк Серенгети
- Tanzania National Parks — история Серенгети
- Rhino Africa — «Серенгети в фотографиях»
- Swartland Winery — линейки вин, включая Serengeti
- Swartland Winery — история винодельни
- Swartland Winery — регион Свартланд
Подписывайтесь на наш канал в телеграмме @bonwinru
