Parkmore Selection: искусство выдержки из сердца Спейсайда — виски в «Бонвин», Москва

Parkmore Selection: когда винные бочки встречают шотландский солод

Parkmore Selection — это серия односолодовых шотландских виски, которая объединяет классические традиции Спейсайда с искусством довыдержки в винных бочках. Линейка создана командой Whisky Creations Team в рамках программы Art of Maturation и выпускается компанией Aceo Ltd — семейным производителем премиальных спиртных напитков из Эдинбурга. Серия названа в честь исторической дистиллерии Parkmore в Даффтауне (Спейсайд), основанной в 1894 году. Сегодня Parkmore — это не действующая винокурня, а складские мощности, а спирты для серии Selection закупаются у ведущих дистиллерий Спейсайда и созревают на территории исторической дистиллерии Coleburn, также принадлежащей Aceo. В магазине «Бонвин» в Москве вы найдёте оригинальные релизы Parkmore Selection с гарантией подлинности и полным комплектом документов.

Ключевые особенности Parkmore Selection

• Финиш в винных бочках. Фирменный почерк серии — довыдержка в бочках из-под знаменитых вин: итальянского Бароло из Пьемонта и мадеры с острова Мадейра. Это придаёт виски уникальные красно-ягодные, пряные и ореховые ноты, которые не встретишь в стандартной бурбонной выдержке.
• Программа Art of Maturation. Каждый релиз проходит через специальную программу созревания, в рамках которой специалисты Aceo тщательно отслеживают взаимодействие спирта с древесиной и определяют оптимальный момент для перелива в финишные бочки.
• Без холодной фильтрации и красителей. Все виски Parkmore Selection разливаются без холодной фильтрации и без добавления карамельного колера (E150a). Цвет и текстура полностью натуральны — результат взаимодействия с дубом, а не косметической обработки.
• Повышенная крепость. Релизы серии разливаются при крепости 46 %, что на 6 градусов выше стандартных 40 %. Это сохраняет максимум ароматических соединений и делает профиль более насыщенным.
• Спирты из Спейсайда. Для производства Parkmore Selection используют качественные солодовые спирты, дистиллированные в регионе Спейсайд — одном из самых престижных вискикурных регионов Шотландии. Например, для 7-летнего релиза используется спирт с дистиллерии Auchroisk.

Краткая история: от исторической дистиллерии до современной серии

Дистиллерия Parkmore была основана в 1894 году в Даффтауне — «столице виски» Спейсайда. За свою историю она сменила нескольких владельцев: James Watson and Co., John Dewar & Sons, Distillers Company Ltd. Производство остановилось ещё в 1931 году, а в 1988 году здания были проданы Highland Distillers и переоборудованы в складские помещения. В 1999 году компания Aceo Ltd, основанная Эдвардом Одимом, приобрела Parkmore вместе с соседней дистиллерией Coleburn и брендом Murray McDavid.

Aceo начала не только предоставлять услуги хранения и розлива для независимых боттлеров, но и создала собственную линейку — Parkmore Selection. Команда Whisky Creations Team отбирает лучшие спирты и проводит их через программу Art of Maturation, чтобы показать, как разные типы бочек могут трансформировать профиль шотландского односолодового виски. В 2024 году Aceo назначила первого CEO — Джорджа Макнила — и анонсировала возрождение исторической дистиллерии Dallas Dhu (1898 года), что говорит о долгосрочных амбициях компании.

Знаковые релизы Parkmore Selection в «Бонвин»

• Parkmore Selection Barolo Cask Finish 8 Years Old. Виски выдерживается 8 лет: основная выдержка — в бочках из-под бурбона, затем финиш — в бочках из-под итальянского красного вина Бароло из Пьемонта. Пример: крепость 46 %, профиль с нотами спелых красных ягод, ванили, сливочной карамели, сухофруктов, миндаля и дуба; вкус полнотелый, округлый, с долгим согревающим послевкусием. Цвет — глубокий янтарный с рубиновыми отблесками. Отличный выбор для ценителей винных финишей.
• Parkmore Selection Single Malt 7 Years Old Madeira Cask Finish. 7-летний релиз на базе спиртов Auchroisk: 5 лет выдержки в бочках из-под бурбона, затем 2 года — в бочках из-под мадеры первого наполнения. Пример: крепость 46 %, профиль с фруктово-цветочными нотами, винными оттенками, нюансами солода, специй и табака; лёгкие дымные штрихи на заднем плане. Вкус мощный, но мягкий, с фруктово-пряными акцентами и долгим послевкусием. Цвет — тёмно-золотистый с красноватым отливом.

Дегустационный профиль Parkmore Selection Barolo Cask Finish 8 Years Old

• Цвет: глубокий янтарный с тонкими рубиновыми отблесками от бочек Бароло.
• Аромат: щедрый и выразительный: спелые красные ягоды, ваниль, пряности, сливочная карамель и дуб; по мере раскрытия — ноты сухоцвета и миндаля.
• Вкус: полнотелый, округлый и согревающий: сухофрукты, пряности, миндаль, бархатистая текстура и тёплая древесная сладость; баланс фруктовости и пряности.
• Послевкусие: долгое, пьянящее, с древесными и ягодными нюансами и лёгкой пряной сухостью.

Как выбрать Parkmore Selection под свой случай

• Впервые пробуете Parkmore Selection. Начните с Barolo Cask Finish 8 Years Old: он максимально раскрывает стиль серии — влияние винных бочек, фруктовость и пряность без излишней сложности.
• Любите мадеру и ореховые ноты. Попробуйте Madeira Cask Finish 7 Years Old: бочки из-под мадеры дают более выраженные ореховые, карамельные и цветочные оттенки с лёгким дымком.
• Для подарка. Оба релиза выглядят статусно и представляют интерес для ценителей нестандартных финишей. Оригинальная программа Art of Maturation и отсутствие холодной фильтрации — это маркеры качества, которые ценят любители виски.
• Для неспешной дегустации. Рекомендуется подавать в чистом виде или с несколькими каплями воды: повышенная крепость 46 % позволяет раскрыть дополнительные нюансы при разбавлении.

Гастрономические сочетания для Parkmore Selection

• Barolo Cask Finish 8 Years Old: выдержанные сыры, блюда из дичи, тёмный шоколад, десерты с ягодами и орехами. Винный финиш от Бароло гармонирует с насыщенными вкусами и подчёркивает красно-ягодные ноты виски.
• Madeira Cask Finish 7 Years Old: копчёные мясные нарезки, сырная тарелка, фруктовые десерты, шоколад с орехами. Мадерные ноты и лёгкий дымок создают интересный контраст с копчёностями и сырами.
• Оба релиза как дижестив: отлично подходят на роль послеобеденного напитка — как в чистом виде, так и с кубиком льда или небольшим количеством содовой.

Почему «Бонвин» — надёжный выбор для покупки Parkmore Selection в Москве

• Гарантия подлинности. Все релизы поставляются от официальных дистрибьюторов с полным комплектом документов. По запросу предоставляем сертификаты качества и накладные.
• Широкий ассортимент. В наличии — Barolo Cask Finish 8 лет и Madeira Cask Finish 7 лет, что позволяет подобрать виски под любой вкус: от красно-ягодного и пряного до орехово-цветочного с дымком.
• Экспертная консультация. Сотрудники помогут выбрать релиз с учётом ваших предпочтений: более фруктовый и винный или более пряный с мадерными нотами.
• Правильные условия хранения. Виски хранятся при стабильной температуре и защищены от света, чтобы сохранить качество и аромат до момента продажи.
• Удобное расположение в Москве. Магазин находится в доступной точке города, заказ можно забрать в день обращения.

Заключение

Parkmore Selection — это серия для тех, кто ценит нестандартные финишы и хочет попробовать, как винные бочки трансформируют классический спейсайдский солод. Отсутствие холодной фильтрации, повышенная крепость 46 % и программа Art of Maturation делают каждый релиз максимально выразительным и натуральным. В «Бонвин» вы найдёте оригинальные релизы Parkmore Selection с гарантией качества и профессиональной поддержкой в выборе. Откройте для себя искусство выдержки из сердца Спейсайда — и оцените, как итальянское Бароло и мадера могут изменить характер шотландского виски.