Сертифицированный продавец
Jaffelin Fixin Aoc 1-er Cru AOC Hervelets — это красное вино, произведенное из сорта Пино Нуар в Кот-де-Нюи, Бургундии.
Виноград собирают и сортируют вручную. Мацерация длится 3–4 недели, при этом обычно 40–50% винограда целыми ягодами. Вина выдерживаются от 16 до 18 месяцев в бочках из французского дуба, примерно 50% из которых новые.
Аромат раскрывается чёрной смородиной и вишней морель, а также пионами с ноткой перца.
Вкус чёрных ягод и фруктов, чёрной смородины, ежевики, вишни морель, типичный для Пино Нуар, тонко сочетающийся с более «дикими» нотами, с хорошей танниной структурой и освежающей кислотностью и длительным тонким послевкусием.
Цвет рубиново-красный.
Гастрономические сочетания
Великолепная пара к мясу и дичи, например, к тушёной свинине, говяжьим рёбрышкам, рагу из птицы, острым блюдам, таким как карри или тандури, и мягким сырам наподобие шаурс или конте.
*Fixin (Фисен) - коммунальный апелласьон расположен на самом севере Côte de Nuits (Côte-d’Or), и можно сказать, что именно с этого виноградника начинаются все мощные Пино Нуары Кот-де-Нюи. Апелласьон расположен между Дижоном и Жевре-Шамбертеном. В 1860 году он объединился с соседней деревушкой Фисен. В нем производят вина как Village, так и Premier Cru, и практически все (95%) - красные вина из Пино Нуара. Статус AOC датируется 1936 годом. 6 виноградников Fixin имеют классификацию Premier Cru.
Участки Premiers Crus расположены на относительно однородных коричневых известняковых почвах с экспозицией на восток и юго-восток, на высоте 350–380 метров над уровнем моря. Клима «Hervelets» / «Эрвле» - расположен на вершине холма, обращённого на восток. Почва преимущественно коричневая известковая, с оттенками мергеля.
