Сертифицированный продавец
Jaffelin Les Chapitres de Jaffelin Rouge Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC — это вино, произведенное из сорта Пино Нуар в Кот-де-Нюи, Бургундия.
Виноград собирается вручную. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в бочках из французского дуба 15 месяцев (33% новые).
Аромат наполнен насыщенными тонами мелких красных фруктов, черного перца и дыма.
Вкус мягкий и выразительный, с сочными фруктами и хрустящими, довольно структурированными танинами, послевкусие освежающее, с оттенками ментола и лакрицы и изредка мелькающими проблесками пряностей.
Цвет тонкого светлого граната.
Гастрономические сочетания
Это вино составит прекрасную пару блюдам для застолья: фондю, тартифлетам, свинине с чечевицей, пастушьему пирогу, куриным шашлычкам, грибному паштету и др.; и выдержанным сырам, таким как Сумейнтрен, Реблошон или Морбье.
Виноградники Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC (дословно – «Верхний Кот-де-Нюи») впервые упоминаются в 761 году, в аббатстве Сен-Виван-де-Вержи, где производились вина Романе-Конти, Ла Романе-Сен-Виван и Ле Кло Сен-Дени. Виноградники пережили цикл расширения, связанный с экономическим ростом в течение XIX века, пока не наступила пора филлоксеры.
В период с 1910 по 1936 год почти половина лоз исчезла. А с 1950-х годов потребовалось два поколения виноделов, чтобы терпеливо и смело возродить апелласьон в 1961 году, включающий 19 деревень в настоящее время в этом регионе.
