Каталог
Ром — крепкий напиток из сахарного тростника с мягким, насыщенным характером. Бывает светлым, золотым и тёмным, с нотами карамели, ванили и специй, от лёгких до более выдержанных и сложных стилей.
Ром с коктейлями и едой — это искусство, которое требует знания правильных комбинаций. В «Бонвин» мы предлагаем вам ознакомиться с лучшими рецептами и сочетаниями, которые подчеркнут вкус вашего напитка и блюда. Узнайте, как создать идеальный гастрономический опыт.
Приходите в ближайший магазин «Бонвин» или заказывайте онлайн. У нас вы найдёте всё необходимое для создания идеальных коктейлей и блюд: от премиального рома до профессиональных барных принадлежностей. Наши консультанты помогут подобрать оптимальное сочетание для ваших предпочтений.
Для освежающих миксов — Мохито, Дайкири, Куба Либре — лучше подходит белый ром: чистый профиль не перегружает коктейль. Тёмный ром раскрывается в насыщенных напитках: Mai Tai, Dark 'n' Stormy, тодди. Золотой ром — универсальный вариант, который работает и там, и там.
К освежающим коктейлям с цитрусами и мятой (Мохито, Дайкири) подойдут морепродукты, лёгкие салаты, креветки на гриле. К насыщенным миксам на тёмном роме — выдержанные сыры, орехи, мясные закуски и тёмный шоколад 70–85 % какао.
Коктейли на белом роме гармоничны с рыбой, морепродуктами и блюдами карибской или латиноамериканской кухни. Тёмный ром в миксах поддерживает мясные блюда: стейк, рёбрышки на гриле, свинину в пряных соусах. Универсальный ориентир — пряная кухня: специи рифмуются с ромовой базой.
Классические пары: ананасовый (Пина колада), лаймовый (Дайкири, Мохито), апельсиновый и грейпфрутовый (Плантерс Панч), клюквенный и кокосовый для летних миксов. Цитрусовые соки дают коктейлю свежесть и балансируют сладость рома.
К тропическим миксам (Пина колада, Mai Tai) — десерты с ананасом, манго и кокосом. К насыщенным напиткам на тёмном роме — крем-брюле, шоколадные десерты, пряная выпечка, тирамису. Кофейные коктейли с ромом хорошо сочетаются с тирамису и десертами на основе кофе.
Стандартная порция рома в коктейле — 50 мл (некоторые рецептуры используют 45–60 мл). Базовая формула сбалансированного микса: 2 части крепкого алкоголя, 1 часть кислого (цитрусовый сок), 0,75–1 часть сладкого (сироп или ликёр). Пропорции можно корректировать под свой вкус.
Освежающие коктейли — при 6–10 °C: охлаждайте бокалы заранее и используйте достаточное количество льда. Тёплые напитки на роме (тодди, грог) подают при 60–65 °C. Коктейли с тёмным ромом и малым объёмом льда (Old Fashioned на роме) — при 8–12 °C.
Минимальный набор — белый ром (Мохито, Дайкири, Куба Либре) и тёмный или выдержанный (Mai Tai, тодди, Old Fashioned). Золотой ром станет универсальной заменой, если места для двух бутылок нет. В «Бонвин» менеджер подберёт ром под ваши любимые коктейли и бюджет.
